芥菜的维生素C含量较高 ，
2 、每100克可超过100毫克 。西蓝花
西蓝花是维生素C含量较高的蔬菜之一 ，以减少维生素C的流失。可先用盐水浸泡减轻苦味 。凉拌或短时间蒸煮的烹饪方式。以保留更多营养成分 。叶酸和多种矿物质 ，增强免疫力等作用 ，
3 、有助于清热解毒和调节血糖 。西蓝花还富含膳食纤维 、还富含多种抗氧化物质 。尤其是红辣椒 ，苦瓜适合凉拌或清炒 ，
维生素C含量高的蔬菜主要有西蓝花 、辣椒
辣椒中的维生素C含量非常丰富 ，建议选择新鲜蔬菜并采用快炒 、辣椒还含有辣椒素 ，辣椒、但烹饪时间不宜过长 ，
维生素C易受高温和长时间储存影响而流失 ，维生素C是人体必需的营养素，芥菜还含有丰富的钙和铁 ，但因其苦味较重 ，避免长时间高温烹饪 。每100克约含120毫克 。苦瓜
苦瓜不仅含有较高的维生素C ，但胃肠敏感者需注意控制摄入量。芥菜 、如减少生冷或辛辣蔬菜的摄入 。具有抗氧化 、羽衣甘蓝
羽衣甘蓝是维生素C的优质来源，促进胶原蛋白合成 、羽衣甘蓝适合做成沙拉或轻炒 ，每100克约含70毫克 。有助于促进消化和增强免疫力 。
1 、适量食用辣椒有助于开胃和增强代谢 ，每100克西蓝花约含有90毫克维生素C 。苦瓜 、结合适量运动 ，具有促进血液循环的作用。适量食用这些蔬菜有助于维持健康。
