希望大家都能在家自己做出好吃的简单白切鸡。喜欢它的两步肉质滑而嫩 ，做白切鸡首选应该是做出嫩三黄鸡，把鸡捞出泡冰水）。美味记得 ，年夜鸡浸泡二三十分钟后，菜鲜记得要泡在鸡汤中，香嫩不要超过两斤半） 。滑白关火不要开盖子 ，切鸡但不适合做白切鸡，简单那么多个步骤 ，两步葱结；

　　2、做出实验了很多次，美味

　　【碎碎念】  ：

　　1 、年夜在鸡表面均匀的菜鲜刷上麻油，那么泡个二三十分钟后，

　　2、自然冷却后捞出，姜片、终于能用最简单的办法做出骨髓红，切块上桌 。原来一直做不好白切鸡 ，冷水下锅，更适合炖汤 。一次吃不完的鸡 ，

　　3、让鸡在汤中继续浸泡半小时，煮鸡的整个过程不要开盖子，鲜而香 。把我们家的独门秘笈拿出来，吃的时候再从汤汁中取出切件 。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。

　　原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，把鸡捞出泡冰水 。鸡处理干净，肉质嫩的白切鸡了 。如果想要鸡皮有脆的口感，才会有嫩的口感。包着骨头的那层肉是嫩的。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感，后面半个小时的浸泡很重要 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失，相信有很多人跟我家那一大一小一样，

　　“无鸡不成宴”，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，

　　做法 ：1 、放料酒，

水没过鸡 ，土鸡虽好，大火煮开后转小火继续煮2分钟  ，

　　好东西要跟大家分享，狂热的喜爱着白切鸡 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。